自制鹿肉干

Rambo

我们猎获的战利品，除了蒸、焖、炖、烤做菜肴外，还可以做成零食---肉干。做肉干是我们中国人的传统，古时候肉干还是一种干粮，蒙古士兵远征，就是以肉干为干粮，不过现在自己做的肉干不放防腐剂，最好是放在冰箱里，这样保存几个月是没有问题的。下面告诉大家如何做鹿肉干。



将鹿肉卤熟（卤的时间2小时左右）以后切片


把切片平铺摆在烤箱架上（架子垫上锡纸）


逐片排列均匀


掉下的肉碎也找空隙摆进去，肉碎品相不好看，但好吃


摆放均匀是比较重要的


摆好后放进烤箱


如果烤箱架子够的话可以多层摆放


约60-100摄氏度，烤2小时左右即可