虾酱腐竹蒸白鳝

美味天王

虾酱腐竹蒸白鳝
亮点：将腐竹和河鲜结合，能中和白鳝的油腻味道，让口感更好。
原料：腐竹（散装成品）100克，白鳝200克，剁椒碎50克。
调料：虾酱10克，糖2克，鸡精2克，盐3克，味精2克，玫瑰露酒2克，蒸鱼豉油10克。
制作方法：1、腐竹入凉水中浸泡3小时至变软，捞出改刀成5厘米长的段，装入盘中打底。2、将白鳝处理干净，切成宽4厘米、长5厘米的片，加入盐、味精、鸡精、玫瑰露酒、虾酱、糖用手抓匀，腌制半小时入味。3、将腌好的白鳝片放在腐竹上，再将剁椒碎撒在白鳝上，入蒸箱中蒸10分钟至熟取出。4、走菜时在白鳝上倒上蒸鱼豉油即可。
味型：咸鲜，带有豆香味。

Rambo

一看就很美味，谢谢分享啦！如果字体再大一级，我们老人家看起来会更舒服些，感谢！感谢！